きょうの料理ビギナーズ　春の華やか和食（４）おいしさ引き出す　海鮮蒸し [Ｅテレ] 2025年03月24日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 魚介のおいしさを引き出す蒸し料理。フライパン１つでつくれるお手軽レシピを紹介します。旬の野菜もプラスして、充実おかずを味わいましょう。 旬の食材を合わせた「あさりとスナップえんどうの酒蒸し」は、甘くてシャキッとしたスナップえんどうとうまみたっぷりのあさりがベストマッチ。あさりの口が開くころに、スナップえんどうにも火が通ります。「白身魚と豆腐のフライパン蒸し」は、豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しに。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。