きょうの料理「春野菜をもりもり食べる！」　新じゃがマーボー [Ｅテレ] 2025年04月01日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) みずみずしい春野菜の魅力を引きだすおかずを伝える２日間。２日目は中華料理店で修業を積んだ今井亮さんが、春野菜の味わいを生かしたメニューをご紹介します。 まずは「新じゃがマーボー」。新じゃがいもを皮ごと使ってマーボー仕立てにした食べごたえのある一品です。続いては「新たまねぎのメンチカツ」。たっぷり入れた新たまねぎの甘さを存分に味わえます。最後は「にらとねぎのあえ麺」。太くて香りのよい旬のにらをたっぷりのせ、仕上げに熱した油をジューっと回しかけます。五感が喜ぶ春の料理、ぜひお試しください。